爸爸想吃獅子頭。
去年過年訂晚了，沒訂到，今年自己做。
這會是年夜飯的一道菜，今晚試做。我在網路上看了許多人的心得，也翻出媽媽好幾本食譜，參考各家方法後，做出了上圖那一大碗，好好吃喔，比我在外頭吃過的任何一次都好吃，真希望妹妹也能嚐到。
沒關係，等妳回來我再做一次。
記錄一下好了，免得下次要做又忘了。
材料包括：
絞肉(不要唸我，我知道自己剁最好，但太費時間，這次用的是比較瘦的粗絞肉)
蔥
薑
荸薺(我個人是覺得多多益善)
雞蛋
白菜
我今天的做法與心得如下：
1.蔥薑切成細末，越細越好。
2.荸薺用塑膠袋包好平鋪來切，才不容易亂跳或切到手。切碎。
3.絞肉放在砧板上，粗剁，剁到感覺上大家很團結為止，我是剁安心的，有些人沒剁好像也不會怎樣。
4.拿一個大不銹鋼碗，把絞肉、蔥薑末和荸薺末都放進去，再加上醬油、酒、胡椒粉、雞蛋、一點點太白粉、一小匙鮮雞精。和勻。
5.放一會兒，先去熱油鍋，同時準備一盤太白粉。
6.開始捏肉丸，最好看油深淺決定丸子大小，然後將丸子在左右手間摔來摔去，摔到感覺很黏了，再去裹粉。
7.粉要薄，所以裹粉之後要像棒球投手似的把丸子往手裡丟兩下，去除餘粉。
8.油熱就下鍋，小火慢炸。炸請讀「閘」，二聲炸。受不了電視上那些烹飪節目老讀錯，轟炸或炸彈才讀四聲。把東西放進油裡加熱只是做菜，二聲就可以了。
9.炸丸子要花一點時間，這時候可以先洗白菜，另起一個鍋子燒熱水，看想要多少湯，就燒多少水。白菜熬的時候也會出水，所以如果準備了很多白菜，水就可以少些。水裡加上蔥段、醬油、酒和糖，我還滴了點麻油進去。
10.湯煮開了，先加白菜，然後把炸好的丸子放進去。
11.慢慢熬，今天我熬了40分鐘，我爸嫌不夠久。也許一小時差不多。
真好吃啊，煮一鍋白飯來配，跟爸媽邊吃邊聊天，是一種幸福的滋味。
好好吃哦…
流口水了…
感覺很好吃耶~
可是做的程序有點複雜..
為什麼這種肉丸子要叫”紅燒獅子頭”呀..
這是我從以前到現在的疑惑..ˊˋ”
(不好意思..重發..上篇有誤..)
看了肚子都餓了
N年前也自己做過獅子頭
自己做的和買的還是不一樣
但現在好像越來越懶了
少了全家人吃飯的熱鬧氣氛
除夕要吃什麼都還沒想好
忘了說
新年快樂！
鼠年數錢數不完…
是丫…..看起來就好好吃哦!
我也要吃……
口水已經流滿地了啦!…..
口水流的满地了
我家正在肉丸子
好吃啊····
欣欣姐做的我也好想咬一口啊~~~
好久没来欣欣姐的部落格了···
不好意思啊···
祝欣欣姐鼠年数钞票数的手抽筋啊···
哈哈！！
身体健康！！！
保护好嗓子啊
兴奋啊····
我终于听到了久违的欣欣姐的声音了~~~~
开心····
怀念啊····
哇。。那白菜显得很好吃诶。有了狮子头的香味，又不像吃狮子头那样让人发胖。嘿。
记得欣欣姐以前有过一次在节目中让大家分享菜谱，我还把你和另外一个听众做麻辣豆腐的方法记下来了，不过我很懒，懒得做饭，更懒得打扫厨房，所以还没试验过。
欣兒太厲害啦
明年過年我媽免煮了
跟妳訂菜啦
我家愛吃肉丸的只有哥哥一個
為了豐富這道菜的素料
除了大白菜之外還會加些香菇木耳
也很好吃
恭喜發財喔！
進來網頁
都會流一次口水
恩恩
欣欣姐 恭賀欣喜XDD
光這一道就這麼讚，其他的還的了
除夕夜應該很幸福吧!你的家人
祝你新年快樂 囉 *ˇ*
借一下版面賀個年:
祝欣欣好年好運,心想事成.
ps.看著第一張照片,實在是…
…很想給它咬一口^^
欣欣姊:新年到了.願妳在新的一年裡~心想事成.財運滾滾.好運旺旺來…反正所有好康都有妳.祝妳~新年快樂~
欣欣姊
新年快樂
等到我結婚，來一桌吧。哈哈
哇！好想吃一口喔！
印象中節目有介紹過，我當時就在流口水了！
新年快樂囉！
前几天翻出一段以前录的欣欣姐的节目，是讲《雷雨》的那集，
听着你的笑声就觉得好安心。
新的一年意味着又一个轮回的开始。祝福欣欣姐和你的家人，平安、幸福！：）
大年初二來拜年，敬祝
欣欣
平安健康身體好
翻譯順心利交稿
財運旺盛福氣多
萬事如意沒煩惱
好像很可口的樣子
我也要自己做來吃
那些材料的量要多少啊?
啊，看起來好好吃，不知道我那時候會掛點，
希望在掛點之前可以吃‘您’煮的獅子頭..